Premier article sur le Maquis !
Pour ceux qui souhaitait en savoir plus sur "Le Maquis", voici l'article de Vanessa du site restoaparis.com. Cela devrait vous donner envie de venir :
C’est une toute petite épicerie/restaurant que je découvre ce soir-là. Dès l’entrée à gauche, le comptoir des bonnes victuailles corses : charcuterie, fromages, ça sent bon. Le drapeau corse est fièrement accroché juste à côté et France 3 Corse nous tient informé de l’actualité de l’île de Beauté.
Une dizaine de tables permettent de dîner sur place, dans la petite pièce aux murs couleur soleil. Pierre, le jeune patron, est très sympathique. Il nous raconte son parcours, nous explique que tous les produits viennent de Corse, c’est de l’authentique. Charcuterie, fromages mais aussi vins, huile d’olive etc.
La carte est très simple : une assiette de charcuterie ou de fromage (8 €) ou une mixte (10 €).
Nous prenons donc 2 mixtes. C’est assez copieux. Nous découvrons dans notre assiette du jambon corse, de la coppa, du lonzu, de la pancetta aux jolies couleurs marbrées, du saucisson de porc et de sanglier et 3 fromages différents : chèvre, brebis et tome.
Servies avec une petite salade, du pain frais et du beurre, nous commençons par la charcuterie.
Le jambon n’est pas trop sec, le saucisson fond dans la bouche, (celui de sanglier est un peu plus fort), mais la médaille revient à la pancetta, coupée très finement et au délicieux goût fumé ! Dans les 3 fromages, notre préférence va directement au brebis, bien vieilli est légèrement fondant, c’est le plus fort des trois.
Nous accompagnons notre repas d’un verre de Patrimonio (3 €) dans un premier temps puis d’un Comte Peraldi (4,50 €). Une bière blanche de Corse, la Colomba, est aussi proposée à la carte.
Pour finir sur une note sucrée nous tentons les petits canistrelli (3 € l’assiette) : de petits gâteaux très secs. Pierre nous fait goûter plusieurs parfums : amande, chocolat et nature, ce dernier étant délicieux avec la confiture de figue que le jeune homme nous apporte.
Pierre mérite de se faire connaître, il parle bien de ses produits et c’est du 100% corse ! Pour un petit apéro/repas sur place ou pour emporter à la maison, passez commande et proposez à vos invités un assortiment corse dont ils se souviendront.
Testé par Vanessa.
